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  • 決定普洱茶品質好壞的關鍵是什么?

    普洱茶被稱為“可以喝的古董”,是越陳越醇的獨特茶類,“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點,因此很多人都會選擇購買普洱茶進行收藏。但收藏一款普洱,品質才是關注點,千萬不要盲目的追求年份。因為只有在品質好的前提下收藏,普洱茶才有價值。

    那究竟決定普洱茶品質好壞的關鍵是什么呢?


    好的原料是保障普洱茶品質的基礎

    普洱茶的品飲價值,來源于其茶葉內含物質的豐富程度和均衡程度,而普洱茶的后期轉化效果也依賴于其內含物質的豐富程度。因此,當茶葉中原本內含物質就不夠豐富時,茶葉的品飲價值就注定會大打折扣,后期轉化的效果也會受到明顯的影響。因此“苦不掛口,澀不叮舌”,是評判一款普洱新茶好與壞的標準。用優質毛茶制作出的普洱茶,入口苦澀味明顯,生津迅速,回甘明顯。而品質較差的普洱茶,入口后苦澀味轉化較慢,久久無法化去。


    倉儲是普洱茶品質提升再造的關鍵

    普洱茶在倉儲的過程中,握好溫濕度、空氣、光照、茶種這四個因素,就能確保普洱茶在具備“陳化時間”的同時,也能具備“陳化質量”,儲藏出優質干凈的成品普洱茶。

    溫濕度的控制

    倉儲過程中的溫度和濕度,會直接影響普洱茶內含成分的變化。溫度過高會加速茶葉的氧化,減少茶葉中的部分有效物質;溫度太低,則不利于化學成分的轉化,從而影響茶葉品質,則溫度一般保持在28℃左右,濕度一般控制在70%左右。


    在儲存中若濕度控制不當,則會滋生微生物,從而對普洱茶產生不良的影響。因此,適時的開窗通風,將多余的水分散發掉,才能形成普洱茶良好的品質。

    光照

    光照會使得普洱茶的某些內含物質發生變化,長時間的光照會引起茶葉化學物質的光氧化反應。經過日光照射后,普洱茶的色澤、滋味都會發生明顯的改變,失去其原有的風味和鮮度,所以普洱茶應該進行避光儲藏。

    空氣質量

    在倉儲過程中,茶葉內含物質的轉化需要與空氣中的氧氣進行接觸,因此,潔凈的空氣,就成為了普洱茶品質形成的重要因素之一。尤其對于新制的普洱茶來說,通風透氣是最重要的,而通風口的衛生也需要格外注意。因為茶葉易吸味、串味,所以在存儲環境中不能有任何異味。


    “茶種”技術

    影響普洱茶倉儲品質的最后一個因素為“茶種”,即茶倉中微生物菌群,它決定著普洱茶的陳化效率和口感。

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