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  • 泡白茶選什么紫砂壺 ?

    提起茶葉,總會想到各種制作工藝帶來的復雜風味,綠茶要殺青,紅茶要發酵,普洱茶也要陳化之后才能入口……

    但有一種最接近茶葉本身的自然味道,那就是:白茶。

    白茶,六大茶類之一,以不炒不揉的清鮮聞名。

    如果,把制茶比做烹飪,那么有些綠茶會是小炒,紅茶像是紅燒,而這白茶就有如白灼,保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情,不需要驚天動地,只要,始終如一的溫暖和真心。

    有些人說白茶不能用紫砂壺泡。

    他們認為:白茶嬌嫩,容易被紫砂壺悶壞;香氣馥郁,卻容易被紫砂壺的雙氣孔結構吸收掉一部分,影響整體滋味。

    真的是這樣嗎?白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎?當然可以

    白茶中香氣的特點是清香,用紫砂壺來泡白茶,只要選對泥料,泡出來的味道會更香。

    泡白茶用什么泥的紫砂壺?

    春季采摘的新白茶,未經過長時間放置、轉化,它的內含物質活躍豐富,香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復合,這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊染。

    朱泥壺一般目數較高、密度大,逼香快、揚香力強,對高香型茶葉的香味吸附損失很小,能完美地保留并發揚茶香,使其呈現出絕佳的口感。

    老白茶湯色橙黃,可高溫沖泡,它的香氣沉穩,紫泥、紅泥、綠泥、段泥等都能輕松駕馭。

    白茶用紫砂壺怎么泡?

    紫砂壺泡白茶不失原味,且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高,能得茶之真味。

    由于白茶的生產工序,是將鮮葉采摘下來后攤晾,也叫萎凋,使其自然蒸發水分,形成自然的形狀,然后烘干,裝好儲藏,屬于微發酵茶。

    白茶與綠茶,紅茶,普洱茶不同,其沖泡過程需要在壺里面悶泡時間長一些,而且投茶量相對要多,所以需要選擇壺身大一點的紫砂壺。

    8寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展,將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。

    倒出一杯品飲,先聞其香,攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來,淺淺的小抿一口,但覺鮮爽甘醇,不苦不澀直叫人神清氣爽,再細細品鑒,又感回味甘甜,唇齒流芳,綿綿不絕。

    白茶養壺慢,但效果非常細膩,更加溫潤,賞心悅目。

    來源:紫砂壺

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